Les volailles
La volaille se prête à une multitude de préparations, allant des plats les plus simples aux plus élaborés. On peut la griller, la rôtir, la mijoter, la farcir...
Sa chair est tendre et savoureuse, ce qui en fait un ingrédient de base de nombreux plats.Elle se marie à merveille avec de nombreuses herbes, épices et légumes, offrant ainsi une infinité de combinaisons de saveurs.
La volaille est une excellente source de protéines, essentielles à la croissance et à la réparation des tissus. Contrairement à d'autres viandes, la volaille est généralement pauvre en matières grasses saturées, ce qui en fait un choix plus sain pour le cœur.Elle contient de nombreuses vitamines du groupe B, essentielles au bon fonctionnement du système nerveux, ainsi que du fer, du zinc et du phosphore, importants pour les os et les muscles.
Liste des recettes
- Bouillon de poulet
- Poulet sauce tomate au poivron et aux aubergines
- Poulet aux graines de courge
- Poulet à la moambe
- Poulet aux arachides
- Poulet au citron vert
- Poulet aux noix de coco
- Poulet au choux
- Poulet à l'etuvée
- poulet à l'etuvée et aux graines de courge
- Poulet aux champignons
- poulet au manioc
- poulet au gingembre
- Poulet à l'huile de palme
- Poulet grillé au makala
- Canard aux carottes
- canard au Curry
- Canard sauce tomate
- canard aux oignons
- Pigeons grillés au makala
- Cailles grillés aux piments rouges et gingembre